Плов.
-
Плов "по-дагестански".
-
Рецепты плова, которые практикуются в Дагестане.
-
Плов из Кизлярского риса.
-
Плов - питательность, ингредиенты.
Мало кто знает, что в Дагестане выращивают рис по питательности один из самых лучших рисов, если кто-то сомневается , тогда это человек не разбирается в качестве риса или вообще никогда не ел блюда из кизлярского риса. Это не реклама кизлярскому рису, мы не продаем рис, тем более кизлярский. Дело в том, что сейчас много на прилавках магазинов разных рисов и очень красиво оформленных, на некоторых пишут , что идеально подходит для плова. Надо отметить, что у кизлярского риса ,действительно вид некоммерческий, здесь есть несколько причин тому. Первое, сорт риса не тот, т.е. этот сорт выкрашивался и ценился не по виду а по вкусовым качества и культивировалось в этом рисе именно эти качества. Вторая причина, это, бренд и не раскручен и фасовкой занимаются не самые заинтересованные фирмы в больших продажах кизлярского риса. Для приготовления плова кизлярский очень даже ничего, но обратно, возвращаясь к внешним показателям, он не такой белый и длинный как тайваньский или еже подобный рис, который выращивается только для коммерческих целей и культивируются именно внешние показатели.
Конечно при приготовлении плова, имеет место внешний вид, особенно если это большое торжество. Кстати, большую ценность внешним показателям риса, при приготовлении плова придает женщины.
Этому феномену пока сложно найти объяснение, единственное, что можно сказать, женщины вообще склоны предпочитать внешние эффекты внутренним содержанию. Это касается не только приготовлении плова или каких либо кулинарных, или других блюд, а вообще, любых жизненных, бытовых вопросов.
По качеству риса для плова, кизлярский рис намного лучше подходит, в принципе это не только для плова, вообще любых блюд, для приготовления , которых используется цельный или шлифованный рис. Существует особые питательные качества требуемый для риса при приготовлении плова . Почему, то принято считать , что рис получил свое призвание благодаря Японии, а некоторые считают родиной риса Китай. Вопрос конечно интересный , как говорил, знаменитый герой аркадия Райкина. Смею предположить, что рис, я только предполагаю, получил свое первоначальное распространение по миру из индии. Это предположение основано на том, что вся современная цивилизация корнями выросла оттуда и все окультуренный культуру, можно предположить, тоже оттуда. Даже Гитлер, отправлял экспедиции немцев искать в индии свои корни, он их не в Японию отправлял или в Америку , а именно в индию. как вы думаете это ему во сне такое приснилось или он знал то, что от нас так тщательно скрывают, даже те самые средства массовой информации ? Думаю, что рис своим происхождением связан с территорией современной Индии. Кстати один из лучших сортов риса для плова считается индийский и иранский, иранский для плова больше подходит именно по внешним показателям, а не по вкусовым. Из индийского риса получается отменный плов, но из кизлярского риса плов получается еще лучше.
Из риса хорошо получается плов благодаря свои уникальным качествам, одним из хороших показателей это универсальность риса к мясу и рыбе.
Еще плов из риса получается такой благодаря тому, что ингредиенты, изюм, чернослив своим сладким привкусом улучшает вкусовые качества плова, не затеняя вкус риса. Редко в какой блюде кроме плова к мясу используется сладкие подливки, на вряд ли можно найти, кроме каких либо экзотических блюд.
Особую роль в приготовлении плова выполняют ингредиенты. Начнем пожалуй с изюма.
Чтобы скачать рецепты, перейдите на главную страницу сайта.